< Porc au caramel - Kancombavatouva
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Porc au caramel

A l'occasion du Nouvel An Chinois, l'envie de "chinoiseries" devint tout à coup évidente!

Un classique qui se dévore aussi vite qu'il se cuisine...

Je fais ce plat à la cocotte minute, en 30 min vous avez un plat savoureux avec une sauce onctueuse et la viande moelleuse.

  • 1 kg de porc ( échine )
  • 1 oignon
  • 1 c.à.c de mélange ail/gingembre ( ou 1 gousse d'ail et 10 g env de gingembre )
  • 2 c.à.s de nuoc mam
  • 4 c.à.s de soja
  • 1 c.à.c. rase d'épices "5 parfums" ( à ne pas confondre avec "4 épices" ! )
  • 2 c.à.c d'huile de sésame
  • 1 c.à.c de fécule de manioc ( à défaut de la Maizena )
  • 80 g de sucre
  • eau

Coupez la viande en morceaux ( ni trop gros ni trop petit ! )

Saisissez bien la viande avec un trait d'huile dans la cocotte bien chaude.

Une fois la viande bien colorée .

Rajoutez l'oignon coupé en lamelles et remuez 2 min.

Ajoutez ensuite l'ail/gingembre, le soja, le nuoc mam, les épices,l'huile de sésame et la fécule. Remuez.

Finissez par le sucre et ajoutez l'eau à hauteur de la viande .

Fermez la cocotte et comptez 30 min à partir de la rotation de la soupape.

Régalez vous ! ;)

Après l'effort le réconfort ....;)

Après l'effort le réconfort ....;)

Published by van - plat

commentaires

marcellin 22/03/2014 10:37

J ai essayé et j'ai adoré. Mêmes ma petites têtes blondes !!!
Facile à faire et délicieux

van 23/03/2014 16:06

Merci Angie..Tant mieux !! C'est fait pour !! ;) Elle a bon goût ta petite tête blonde :)

Kancombavatouva

"Une maman aimée de ses 3 merveilles et de son doudou, ça donne une maman en cuisine au milieu de ses torchons,casseroles et autres ustensiles!Je suis impatiente de partager avec vous ma cuisine plus ou moins "à la ouenegaine"(comprenez freestyle,improvisation),mais elle peut également se révéler "piquante",héritage des origines créoles de ma moune...."

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