< Crème de lentilles corail.. - Kancombavatouva
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Crème de lentilles corail..

La crème de lentille corail accompagnaient elles aussi le rougail saucisses, elle font parties "des grains" indispensables à tous plats créoles.

A la maison, nous sommes juste 2 à en manger donc j'ai fait une petite quantité mais qui a déjà bien rendu !

 

 

  • 100 g de lentilles corail
  • 1 oignon émincé
  • 1/2 c.à.c  d'ail/gingembre  (1 gousse d'ail et 1/2 cm de gnigembre)
  • lardons  (lard paysan ou boucané !)
  • sel / poivre

 

 

Rincez à l'eau froide les lentilles.

Dans une marmite (créole), faites rissoler les lardons (ils rendent du gras donc je ne rajoute en général pas d'huile dans la marmite).

Ajoutez l'oignon, laissez-les bien dorer avant de rajouter l'ail/gingembre.

Versez les lentilles et laisser revenir 1 ou 2 min.

Versez 3 fois le poids des lentilles, en eau; remuez et laissez cuire (env 20 min à couvert) en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une crème (l'eau doit être toute évaporée, et les lentilles tendres).

Au besoin, rajoutez un peu d'eau au fur et à mesure, jusqu'à la consistance voulue, assaisonnez et dégustez!

 

Conseils / Astuces :

 

En refroidissant les lentilles s'épaississent beaucoup, rajoutez un filet d'eau pour les réchauffer, si vous ne les mangez pas de suite.

 

 

Published by van - accompagnement

commentaires

martial 10/04/2014 19:35

voici une bonne recette

van 10/04/2014 21:47

oui et pas compliqué !! Merci martial ! :)

Kancombavatouva

"Une maman aimée de ses 3 merveilles et de son doudou, ça donne une maman en cuisine au milieu de ses torchons,casseroles et autres ustensiles!Je suis impatiente de partager avec vous ma cuisine plus ou moins "à la ouenegaine"(comprenez freestyle,improvisation),mais elle peut également se révéler "piquante",héritage des origines créoles de ma moune...."

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