Une maman aimée de ses 3 merveilles et de son doudou, ça donne une maman en cuisine au milieu de ses torchons,casseroles et autres ustensiles!Je suis impatiente de partager avec vous ma cuisine plus ou moins "à la ouenegaine"(comprenez freestyle,improvisation),mais elle peut également se révéler "piquante",héritage des origines créoles de ma moune....
8 Avril 2014
Cette recette cuisinée la première fois par Doudou, est devenue une des recettes incontournables.
Facile, rapide et rafraîchissante (malgré le passage au four), cette entrée appelle l'été, le soleil..Elle est donc de circonstance, en ce moment pour les sudistes que nous sommes !! ;)
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et évidez une partie du centre, à l'aide d'un vide-pommes. Salez et poivrez-les.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, l'huile d'olive, le sel et poivre et la menthe émincée.
Farcissez les courgettes avec le mélange ricotta/menthe.
Enfournez dans le four, préchauffé à 180°, et laissez cuire entre 35 et 45 min.
Conseils/astuces :
J'ai utilisé de la ricotta mais vous pouvez la remplacer par de la féta.
Suivant le temps de cuisson, les courgettes seront plus ou moins croquantes.
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